- 300 grammes de cuisse de poulet
- 1 poireau
- 4 cuiller à soupe de sauce soja
- 3 cuiller à soupe de sucre
- 1 cuiller à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuiller à soupe de miel liquide

Mélanger la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz et le miel. Réchauffer et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Couper le poulet en morceaux de 3 x 2 x 2 cm.
Laisser mariner la viande dans la sauce et laisser un moment...
Couper le poireau en morceaux de 3 cm.
Glisser alternativement le poulet et le poireau sur une brochette en bois.
Griller au barbecue ou dans un four à 200 °C.
L'oignon peut remplacer le poireau.
Le vinaigre de riz s'appelle "mirin". Il peut être remplacer par du saké.
Les "Yakitori" sont très populaires chez les employés pour accompagner leur petit verre de retour du bureau.
Servir avec du sakè chaud en hiver ou de la bière en été.
Toutes les pièces du poulet peuvent être utilisées : peau, foie, ...