- 4 litres de moule
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 gousses d'échalote
- 2 gousses d'ail
- 15 centilitres de crème fleurette
- 2 cuiller à soupe de curry
- 2 cuiller à soupe d'huile d'arachide
- sel
- poivre
- 75 centilitres de fumet de poisson

Epluchez les échalotes et l’ail, hachez-les. Nettoyez soigneusement les moules. Faites les ouvrir à feu très vif dans une marmite, retirez-les, décoquillez-les, réservez.
Versez l’huile dans le wok, faites fondre l’ail et les échalotes, ajoutez la pulpe de tomate, salez, poivrez, saupoudrez de curry et arrosez de fumet de poisson.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 10 mn. Mixez et réservez la soupe dans le wok. Ajoutez la crème, les moules, mélangez, goûtez et rectifier l’assaisonnement ni nécessaire, réchauffez 2 mn et servez aussitôt.