- 500 grammes de pomme
sucre
- 150 grammes de farine
- 1 oeuf
- 2 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 verre de bière
- 1 pincée de sel

Pâte à beignets. Mettez dans un saladier la farine, l'oeuf entier, l'huile, un peu sel. Mélangez bien avec une cuiller en bois. Ajoutez-y la bière peu à peu pour obtenir une pâte beaucoup plus épaisse que la pâte à crêpes. reposer 1 heure si possible. Battez les d'oeufs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte juste avant de l'utiliser.
Epluchez les pommes et coupez-les en rondelles ou en quartiers de 1/2 cm d'épaisseur. Plongez-les dans la pâte à beignets pour le enrober complètement, puis dans la friture chaude. N'en faites cuire que quelques-uns à la fois. Lorsque les beignets sont soufflés et bien dorés, égouttez-les soigneusement. Saupoudrez-les de sucre et servez-les très chauds.